Die Lage im Herzen der irischen Hauptstadt könnte nicht besser sein. Fast Tür an Tür liegt die Luxusherberge Merrion, wenige Meter weiter lädt die National Gallery zu einer kunsthistorischen Rundreise ein, und im Trinity College um die Ecke zerbrechen sich die Klügsten die Köpfe. Und doch ist es nicht (nur) die Lage, die die »Pearl Brasserie« zu einem kulinarischen Highlight aufsteigen ließ. Vielmehr begeistert Patron Sébastien Masi mit zeitgemäßer, aromenreicher Küche nach französischem Vorbild. Der 39-jährige Individualist aus der Auvergne lebt seit 19 Jahren in Dublin.