Richtig, London ist das neue Eldorado für Gourmets. Heston Blumenthal serviert Molekularküche und kocht alt-englische Rezepte nach, Marco Pierre White wird als »Godfather of Modern British Cooking« gefeiert, und Gordon Ramsay kocht nicht nur exzellent, sondern ist auch als ewig fluchender Fernsehkoch bekannt. Aber wenn man unverfälschte englische Küche auf hohem Niveau genießen will, muss man zu Mark Hix pilgern. Sechs Restaurants und Bars führt er bereits, das beste davon im Brown’s Hotel in Mayfair.