Guide Michelin: »Schwarzwaldstube« gelingt Drei-Sterne-Comeback

Deutschlands Neuzugang unter den Drei-Sterne-Restaurants ist ein alter Bekannter: Das temporäre Ersatzrestaurant der 2020 abgebrannten »Schwarzwaldstube« in Baiersbronn hat sich unter der Leitung von Torsten Michel die höchste Auszeichnung in der Kochwelt zurückerobert. Dennoch bleibt es wie im Vorjahr bei zehn Drei-Sterne-Restaurants, was daran liegt, dass die Inspektoren das Restaurant »Klaus Erfort« in Saarbrücken von drei auf zwei Sterne abgewertet haben. Alle anderen bisherigen Drei-Sterner, auch das »Rutz«, das 2020 zum ersten Mal die Höchstwertung bekam, konnten ihr Niveau halten.