Der Falstaff Bartender des Jahres Lennart Geist setzt konsequent auf lokale Zutaten, die er ganzjährig einsetzt.

Lennart Geist ist Bartender des Jahres 2025

Alexander Thürer, 20.11.2024

Lennart Geist bringt das Thema Nachhaltigkeit in seiner Karlsruher Bar »The Door« auf ein ganz neues Level. Das hat ihm nicht nur den Titel als »Bartender des Jahres« von Falstaff eingebracht, sondern auch jede Menge glückliche Gäste. Im Interview verrät er, was sein Konzept so besonders macht.

Nachhaltigkeit an der Bar ist seit Jahren ein Thema, das immer mehr in den Fokus rückt. Wie kann man Abfälle reduzieren, den eigenen CO2-Abdruck verkleinern, Zutaten ganzheitlich verarbeiten? Innovative Lösungen gibt es viele – Fallstricke aber nicht minder. Lennart Geist, Deutschlands Bartender des Jahres 2025, hat sich für seine Karlsruher Bar »The Door« vieles angeschaut und seine eigenen Schlüsse gezogen. Herausgekommen ist mit »Sip the City« ein Konzept, das Saisonalität und Nachhaltigkeit von wenigen Wochen auf viele Monate verlängert und Gäste begeistert.

Falstaff.com bittet um Einwilligung, Ihre personenbezogenen Daten zu nutzen:

Personalisierte Werbung und Inhalte

Speichern und Zugriff auf Informationen

Lennart Geist ist Bartender des Jahres 2025