Inselbegabung: Warum isst man in Japan so viel besser als im Rest der Welt?

Tobias Müller, 28.03.2024

Perfektes Sushi und Sashimi, Yakitori und Tempura, aber auch die beste Pizza und die buttrigsten Croissants – nirgendwo auf der Welt isst man so gut wie in Japan. Warum eigentlich?

Meine verklärten kulinarischen Erinnerungen stammen nicht aus meiner Kindheit, sondern aus Japan, und das, obwohl ich insgesamt nur knappe vier Wochen in Tokyo, Kyoto und Osaka verbracht habe.