Internorga: Ein Blick in die Zukunft der Gastronomie

Seezungen Roulade mit Bries Tortelloni und Paprika-Gemüse – allein durch Geschmack und optischen Eindruck mussten die sechs Nachwuchsköche, die um den Titel des Next Chef 2019 wetteiferten, das von Johann Lafer kreierte Gericht nachkochen. Der 23-jährige Kevin Gedeke konnte die Finalrunde für sich entscheiden und ist von seinem Sieg überwältigt. »Die Konkurrenz war sehr stark. Ich habe in der Stunde, die mir für die Zubereitung blieb, einfach mein Bestes gegeben und bin überglücklich, dass ich die Jury mit meiner Kreation überzeugen konnte. Der Titel zeigt mir, dass ich auf dem richtigen Weg bin,« so der Sieger und Sous-Chef im »Hoppe’s Restaurant« in Hamburg. Simon Harrer, Gewinner des Falstaff Young Talent Cups 2016, war ebenfalls dabei, konnte sich allerdings nicht für das Finale qualifizieren. Gedeke wird mit einer Siegerprämie in Form eines eigenen Kochbuchs ausgezeichnet, das im Gräfe und Unzer Verlag kreiert und erscheinen wird. Zweitplatzierter war Fabian Krumnow, Commis de Cuisine im Hotel »SportSchloss Velen«, Drittplatzierter Cyril Bettschen, Chef de Partie im »Bellevue-Palace« Bern. Beide wurden ebenfalls ausgezeichnet und erhielten ein Profi-Küchengerät von Pacojet sowie Messer von KAI.