Ist der vegane Hype vorbei?

Vegane Küche, die streng orthodoxe Variante der vegetarischen Küche, bei der nicht nur auf Fisch und Fleisch, sondern auch auf andere tierische Produkte wie Kuhmilch, Käse, Butter, Eier und sämtliches tierisches Fett verzichtet wird, ist eine interessante Spielart. Und glaubt man dem, was man seit etwa 48 Monaten in den Zeitungen lesen konnte, hat sich diese Spielart inzwischen zum Mainstream gemausert. So wie journalistisch berichtet wurde, befindet sich heute an jeder zweiten Straßenecke ein veganes Restaurant. Wirklich?