Kostbar. Seit im Motovun-Wald vor 80 Jahren Trüffeln entdeckt wurden, sind sie ein gastronomisches Highlight Istriens von Buje und Buzet in Nordosten bis nach Panzin im Süden.

Istriens Schnüffelsuche nach der schwarzen Edelknolle

Anita Arneitz, 10.07.2023

Voll vertrüffelt – oder warum istrische Périgord-Trüffel immer mehr Feinschmecker begeistern. Auf einer »Schnüffeltour« im Mirnatal zu den zweitteuersten Trüffelarten der Welt.

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Such, such, such, Lila! Auf dieses Kommando hat die goldfarbene Labradorhündin freudig gewartet. Aufgeregt schnüffelt der ausgebildete Trüffelhund von Familie Karlič den Waldboden rund um die Eichen und Haselnusssträucher ab. Die Trüffeljägerin lässt den Vierbeiner keine Sekunden aus den Augen. Hund und Mensch agieren als eingespieltes Team. Jeder liest die Körpersprache des anderen. Sekunden später stürzt sich die Trüffeljägerin auf den Boden, gräbt ein paar Zentimeter und hält strahlend eine schwarze Trüffel in die Höhe, während Lila bereits an ihrem Leckerli kaut.

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