»Jammern und Zaudern hat noch nie geholfen«

Falstaff: Haben Sie durchgerechnet, wieviel Geld Ihnen durch den Lockdown verloren gegangen ist? Tim Raue: Stand jetzt, im Restaurant Tim Raue, über eine Million Euro. In den anderen Restaurants, die alle geschlossen sind, wie die Colette Brasserien und die Villa Kellermann, gibt es seit letztem November gar keine Einnahmen. Die vier Hanami by Tim Raue Restaurants (auf Kreuzfahrtschiffen, Anm. der Redaktion) werden mit der Wiederaufnahme der ersten Schiffe ab Mitte Mai wieder in den Dienst treten, drei Schiffe waren seit knapp einem Jahr außer Betrieb, das sind insgesamt viele Millionen Euro Umsatz in den acht Restaurants. Das »The K« im Kulm Hotel in St. Moritz habe ich aufgeben, da ich meine Mitarbeiter nicht in ein anderes Land zum arbeiten schicken wollte.