«Klima à la carte»: Essen für den Klimaschutz

Das Klima und unsere Ernährung sind eng miteinander verbunden – und damit sind nicht nur die Auswirkungen der Klimaveränderung auf die Lebensmittelproduktion gemeint. Etwa ein Viertel der menschengemachten Treibhausgasemissionen sind der Ernährung und den damit zusammenhängenden Systemen zuzuordnen. Der effektivste Hebel für den Klimaschutz im Bereich Ernährung ist es, tierische Produkte deutlich zu reduzieren. «Würden alle Zürcherinnen und Zürcher an zwei Tagen pro Woche rein pflanzlich essen, könnten wir den Fussabdruck der Stadt Zürich gemeinsam um über 90.000 Tonnen CO2 pro Jahr reduzieren», so ­Ivonne Blossfeld, Leiterin Ernährung und Konsum beim Umwelt- und Gesundheitsschutz der Stadt Zürich.