Die Lagen bei Nyetimber sind klar vorgegeben: Sie müssen nach Süden ausgerichtet sein und die Böden aus Kreide oder Grünsand.

Klimawandel: Schaumwein unter Druck

Dominik Vombach, Benjamin Herzog, 11.10.2024

Der Klimawandel schreitet in den Schaumweingegenden schnell voran – sei es in der Champagne, wo die Weine ihren Charakter verändern oder in Spanien, der Heimat des Cavas, wo ganze Jahrgänge von der Dürre bedroht sind. Die Kehrseite der Medaille sind neue Weinregionen wie etwa Südengland, das dank dem Klimawandel zu einem Schaumwein-Hotspot geworden ist.

Das Champagnerhaus Ruinart ist berühmt für seine Blanc de Blancs voller Eleganz und Finesse. Die feinen Weine sind – wie viele Champagner – besonders anfällig auf Veränderungen in den Anbaubedingungen. Umso wärmer das Wetter, desto reifer wird die Aromatik der Weine. Bei Ruinart ist man sich dem bewusst und gleicht Jahrgangsschwankungen so gut es geht mit Reserveweinen aus.

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Klimawandel: Schaumwein unter Druck