Kulinarik-Tour durch das Hinterland Kroatiens

Dort, wo die städtische Dichte Zagrebs von einer sattgrünen Hügellandschaft abgelöst wird, entfaltet die kulinarische Seele des Landesinneren Kroatiens ihre deftigen Qualitäten. Nördlich von Zagreb, in den Gespanschaften Krapina-Zagorje, Varaždin und Međimurje, köchelt das Gegenprogramm zur leichten Adriaküche. Knödel, pikante und süße Aufläufe (»Štrukli«), Geflügel, Schweinefleisch, Buchweizen und Krautgerichte kommen hier in üppigen Portionen auf die Holztische der rustikalen Gaststätten. Dazu trinkt man Weißwein, der im kroatischen Norden vielerorts angebaut wird. Kein Wunder also, dass sich die Regionen als beliebtes Kulinarik-Ziel unweit Österreichs etabliert haben, insbesondere bei Liebhaber:innen herzhafter Traditionsküche. Für jene, welche die Region auf dem Weg zur Küste durchstreifen, gilt: Manchmal ist der Weg das Ziel.