Er begann seine Karriere als Konditor und zählt heute zu den besten Köchen, die Deutschland zu beiten hat. Sven Elverfeld arbeitete als Souschef im Restaurant Hessler in Maintal-Dörnigheim sowie als Chef de Partie im Restaurant Dieter Müller im Schlosshotel Lerbach in Bergisch Gladbach. Zu seinen weiteren Stationen zählen die Gutsschänke Schloss Johannisberg in Geisenheim unter der Leitung von Dieter Biesler, das Restaurant Humperdinck in Frankfurt am Main und das Gourmetrestaurant La Bouillabaisse im Minos Beach Hotel auf Kreta. 1998 begann seine Karriere bei Ritz-Carlton. Vor der Eröffnung des Restaurants Aqua im The Ritz Carlton, Wolfsburg, leitete Elverfeld das Gourmetrestaurant La Baie im The Ritz Carlton in Dubai. GaultMillau zeichnete Elverfeld als »Austeiger des Jahres« und später auch als »Koch des Jahres aus« außerdem darf sich das Restaurant Aqua seit 2009 mit drei Michelin-Sternen schmücken.