Hohe Auszeichnungen ist Thomas Bühner gewohnt, hat er doch im Laufe seiner Karriere als Spitzenkoch schon viele davon bekommen. Dennoch: Die Verleihung des dritten Sterns für sein Restaurant »La Vie« in Osnabrück stellt einen ganz besonderen Meilenstein dar. Bühners Küchenstart erfolgte im heute nicht mehr existierenden Restaurant Schweizer Haus in Paderborn. Danach wechselte er in das Düsseldorfer Hilton, wo er bei Günter Scherrer, später Chef des Sternerestaurants Victorian, seine Kenntnisse erweiterte. Weitere Stationen seiner Laufbahn waren das Landhaus Scherrer, Hamburg, das heute nicht mehr bestehende Restaurant Grand Cru in Lippstadt, das Hotel Ramada und das Restaurant Il Ristorante in Hamburg, das Restaurant von Jörg Müller auf Sylt, Harald Wohlfahrts Restaurant Schwarzwaldstube in der Traube Tonbach sowie das Restaurant La Table, welches sich im Spielcasino in Dortmund-Hohensyburg befand. Im April 2006 wechselte Bühner nach Osnabrück in das dortige Restaurant »La Vie«, das er mit seiner Performance zu den besten Deutschlands machte.