Langsame Metamorphose: So präsentiert sich der neue Jahrgang von Dom Pérignon

Die Zeit ist ein essentieller Bestandteil bei Dom Pérignon: Eine Zeit der aktiven Reife auf der Hefe in der Dunkelheit des Kellers, in der sich der Jahrgang behutsam entwickeln kann, entscheidet den Charakter des Champagners. Das Unternehmen verpflichtet sich, die Lese aus jeder Saison, mit ihren einzelnen Herausforderungen, zu respektieren, weswegen es nur Einzeljahrgänge bei den Champagnern gibt. Das kann dazu führen, dass mancher Jahrgang komplett ausfällt.