Lebenswerk: Paul Fürst im Porträt

Im Angebot eines bekannten Online-Auktionshauses gelangten vor ein paar Jahren zwei ungewöhnliche Flaschen zum Verkauf: Bürgstadter Spätburgundersekt brut, weiß gekeltert, Jahrgang 1989, Weingut Rudolf Fürst. Eine Zeitreise ganz an den Beginn des deutschen Weinwunders und an den Beginn der Karriere von Paul Fürst, der dieses Jahr von Falstaff für sein Lebenswerk geehrt wird. Nun soll es hier natürlich nicht um diesen Sekt gehen – der im Übrigen noch mit großem Genuss zu trinken war –, sondern darum, dass sich in diesen Flaschen all das spiegelt, was ihren Erzeuger Paul Fürst die ganzen Jahrzehnte hindurch ausgemacht hat und noch immer ausmacht.