»Ludwig 8«: Neuer Place to be in München

Es könnte ein neuer »place to be« in München werden. Das »Ludwig 8« hat alle Zutaten für ein Münchner Erfolgskonzept. Man nehme: Eine repräsentative Adresse in Uni- und Innenstadtnähe (im Ludwigspalais, Ludwigstraße 8 – was auch den Namen erklärt), eine cool designte Location und drei erfahrene und sehr gut vernetzte Macher: Gastronom Florian Spitta, Jakob Stüttgen, dessen Küche bis zu seinem Weggang von der »Terrine« in München 2012 mit einem Stern ausgezeichnet war, und Restaurantleiter und Barkeeper Maurizio Giambalvo. Und schließlich das besagte Netzwerk, eine bunte Mischung aus Gastronomen, Künstlern, Medienmenschen und Genießern. »Vom Superfood-Frühstück mit frischem Obst über mediterrane und auch vegetarische Feinkostsalate und Sandwiches bis hin zu feinen Kuchen-, Gebäck- und Brotspezialitäten wird alles serviert, was das Gourmet-Herz zwischendurch begehrt!« heißt es in der Pressemitteilung. Jakob Stüttgen zum Küchenkonzept: »Wir bieten bewusst einfache Sachen an, die zwar raffiniert, aber ohne den Aufwand einer Sternegastronomie sind – auch wenn ich meine Erfahrungen aus diesem Segment sicher mit einbringe. Ich liebe spannende, kontrastreiche Kombinationen. Aber wie sich das Ganze dann entwickelt, werden wir jetzt erstmal abwarten. Darum gibt es auch noch keine feste Speisekarte.« Stüttgen lacht: »Der Gast wird überrascht und ich auch.«