»Mind« by Sabrina Fenzl: Zwischen Sterneküche und Selbstverwirklichung

Im Restaurant »Mind« im oberbayerischen Markt Indersdorf herrscht quirliges Treiben kurz vor dem Mittagsservice. Besteck wird poliert, zwei Gutscheine über die Theke verkauft. Inhaberin und Küchenchefin Sabrina Fenzl mixt flink die alkoholfreien Cocktails zusammen, stellt Auszüge aus Heu oder eigenen Milchpunsch her. Ihr Karriereweg kommt ihr dabei zugute: Sie lernte Restaurantfachfrau und machte eine Zusatzausbildung zur Barkeeperin. Dem allem setzte sie mit einer Kochlehre die Krone auf.