Mit Nudeln kochen den Planeten retten

Passive Cooking ist eine uralte Kochtechnik, die noch immer auf traditionelle Weise von italienischen Nonnas und auch von Davide Oldani, dem Chefkoch des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants »D'O«, praktiziert wird. Oldani setzt diese Praktik in seinem Restaurant in Mailand sowie privat als energieeffiziente und bewährte Methode zur perfekten »al dente« -Zubereitung von Pasta ein.