Moynihan Train und Food Hall

Sushi-Chef Dan füttert den kleinen Küchenroboter mit Reis. Je nach Einstellung der Maschine kommen Sekunden später Nigiri, also kleine Reisröllchen heraus. Anschließend belegen die Sushi-Köche die kleinen Röllchen mit rohem Fisch oder Meeresfrüchten. Angesichts der schieren Menge an Sushi, die täglich bei Yono Sushi by Bond Street in der Moynihan Train Hall über die Theke geht, musste sich Küchenchef Marc Spitzer etwas einfallen lassen, um den fünf Sushi-Köchen die Arbeit zu erleichtern. »Es ist wichtig, dass alles superfrisch ist! Schließlich steht unser Name drauf.« Yono Sushi gehört zu BondST, einem eleganten japanischen Restaurant in Downtown Manhattan, das für seine kreative Küche bekannt ist. Und Yono Sushi ist einer der jüngsten Neuzugänge in der Moynihan Food Hall. Wer Glück hat, ergattert einen der begehrten Barstühle an der Sushi-Theke und kann den Köchen beim Vorbereiten der Speisen zuschauen.