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Nachgefragt: Sagen Sie einmal, ist das Gasthaus ein Auslaufmodell, Fritz Keller?
Ulrich Sautter, 19.02.2024
Fritz Keller ist Winzer und Wirt aus Oberbergen im Kaiserstuhl (Baden). In seinem deutschen Heimatort führt er drei Gastronomiebetriebe: das Sternerestaurant »Schwarzer Adler«, das Gasthaus »Rebstock« und die »KellerWirtschaft« im ersten Stock des modernen Kellereigebäudes. Keller war auch als Fußballfunktionär tätig – langjährig als Präsident des SC Freiburg sowie in selber Funktion beim DFB.
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Falstaff:Gibt es in Zukunft nur noch Systemgastronomie und Sternelokale, und das klassische Gasthaus stirbt aus?