Nachhaltig spitze: Das Pariser »Cambridge Public House« ist die erste B Corp-Bar der Welt

Inspiriert von einem klassischen britischen Pub eröffneten Hugo Gallou und Hyacinthe Lescoët 2019 in Paris die Bar »The Cambridge Public House«. Von Anfang an legten sie dabei großen Wert auf Nachhaltigkeit innerhalb der Bar und in der gesamten Wertschöpfungskette. Hierfür werden beispielsweise alle Abfälle kompostiert, das Barmenü wird saisonal angepasst und ist, wo immer es geht, lokal geprägt. Abseits des normalen Barbetriebes arbeiten die beiden Gründer zudem mit Wohltätigkeitsorganisationen und lokalen NGOs zusammen. Für Kollegen aus der Gastro-Branche riefen Gallou und Lescoët zudem einen zweiwöchentlichen Laufclub ins Leben. Dieses Engagement hat die Bar in den letzten Jahren nicht nur auf die Liste der »World's 50 Best Bars« gebracht, sondern nun auch die Zertifizierung als B Corp-Unternehmen beschert – als erste Bar weltweit.