Nelson Müller: »Wenn etwas gesund ist, ist es auch ästhetisch«

Nelson Müller wollte schon Koch werden, als er noch ein Kind war und nahezu jeden Urlaub bei seiner Tante im Dorfwirtshaus im fränkischen Hambach in der Küche stand, um ihr zur Hand zu gehen. Heute ist er der Chef eines kleinen Kulinarik-Imperiums, das neben dem mit einem Stern geadelten »Schote« in der einstigen Malocherstadt Essen, auch das »Müllers auf der Norderney«, das »Müllers auf der Rü« und das »Müllers auf der Burg« umfasst.