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Vor über zehn Jahren starteten Fabrice und Katrin Kieffer mit dem »Les Deux« und konnten ihr Restaurant (im aktuellen Restaurantguide mit 90 Punkten ausgezeichnet) rasch als einen gastronomischen Hotspot, der mittlerweile zu einem der begehrtesten Orte in der Münchner Innenstadt geworden ist, positionieren. Seine letzte berufliche Station vor der Selbstständigkeit mit seiner Frau war in der »Residenz Heinz Winkler«, wo Kieffer bis 2012 tätig war.
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