Nicholas Hahn neuer Küchenchef im »Restaurant am Steinplatz«

Im Berliner »Restaurant am Steinplatz« weht ab 4. März ein frischer Wind. Nicholas Hahn übernimmt ab dann die Nachfolge von Marcus Zimmer und präsentiert dem Publikum das neue Küchenkonzept. Darin nimmt der junge Spitzenkoch seine Gäste mit auf eine kulinarische Weltreise. Hoteldirektorin Iris Baugatz: »Seine Kreationen sind ungewöhnlich, durchdacht und schlichtweg köstlich. Der Gast erlebt unvergessliche Geschmacksexplosionen. Seine Küche verkörpert die spannende Kombination aus internationaler Vielfalt und der Weltoffenheit Berlins mit einem Auge auf Regionalität und Saisonalität.« Dabei legt Hahn den Fokus auf die Verwendung seltener und fast vergessener Produkte wie die Yacon-Wurzel, die vor allem in den Anden als Nahrungsmittel gilt und im gemahlenen Zustand als Alternative zum Kristallzucker eingesetzt werden kann.