Österreichische Käsekultur begeistert in Frankfurt

Die Agrarmarkt Austria Marketing GesmbH (AMA) startete gemeinsam mit dem Falstaff Verlag eine Informationsoffensive zu Käsequalitäten aus Österreich. AMA-Geschäftsführer Dr. Michael Blass und Falstaff Herausgeber Wolfgang Rosam reisten am Dienstag persönlich nach Frankfurt, um vor Ort von der Spitzenqualität österreichischen Käses zu überzeugen. Unterstützung bekamen Sie im Restaurant »Lohninger« von AMA-Käseexpertin Margret Zeiler, die Einblicke in die alpenländische Käsekultur gab. Molkereifachfrau und Käsemeisterin Ginevra Sanders erklärte anschaulich, wie Käse produziert und gereift wird. Sommelier-Legende Gerhard Retter demonstrierte anschaulich, dass man bei der Getränkebegleitung viel Kreativität spielen lassen kann. Bergkäse harmoniert nicht nur bekannterweise mit kräftigem Rotwein oder Barrique-gereiften Weißweinen, sondern auch mit Cider, mit Verjus (dem Saft unreifer Weintrauben) oder mit Earl Grey Tee. Den Kombinationsmöglichkeiten sind fast keine Grenzen gesetzt.