Olivenöl: Tipps und Tricks für das flüssige Gold Italiens

Schon der römische Schriftsteller Columella, der ein Jahrhundert nach Christus über die Landwirtschaft schrieb, lobte den Olivenbaum als »ersten unter allen Bäumen«. Und die Römer, die ersten Gourmets der Antike, die Öl in ihre Rezepte aufnahmen, kannten sich mit dem Olivenanbau aus. Schließlich waren sie es, die die Produktion und den Handel mit dem flüssigen Gold in ihrem gesamten Reich zu einer strukturierten und wirtschaftlich lukrativen Aktivität machten.