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In der Operette »Die Fledermaus« von Johann Strauss knallen nicht nur die Champagnerkorken, es wird auch die traditionelle Küche in Wien besungen. So schwärmt Eisenstein von einer Schöberlsuppe, einem Tafelspitz mit »Fettranderl« sowie Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster. Falstaff präsentiert die Rezepte für die Strauss’sche Menüfolge aus dem Hause Plachutta:
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