Philipp Stein: Deutschlands jüngster Sternekoch

Philipp Stein, Spross des Hauses »Stein's Traube« und Küchenchef im Gourmet-Restaurant »Favorite« des Parkhotels, räumt in der Gastronomie-Szene derzeit ab wie kein anderer. Mit erst 24 Jahren hat Philipp Stein mehr erreicht, als zu hoffen gewagt war. Vom Guide Michelin mit einem Stern ausgezeichnet, ehrt ihn Gault Millau mit 16 Punkten und das Magazin »Feinschmecker« macht ihn zum »Aufsteiger des Jahres«. Philipp Stein hat im Januar 2014, nachdem Tim Meierhans die Favorite-Küche gegen einen Job in der Lebensmittelindustrie getauscht hatte, den Chefposten übernommen. Die Herausforderung den Stern, den Tim Meierhans erkocht hatte, zu halten, hat er mit Bravour gemeistert. Seine Ausrichtung ist klar und ohne Spielereien. Stein verzichtet in der Küche bewusst auf alles Unnötige, legt aber umso mehr Wert auf die Qualität der Produkte. Fragt ein Gast nach einer Empfehlung, bietet Stein das Gericht an, das an diesem Tag das beste Produkt beinhaltet.