Plantbased: Ist das jetzt eigentlich Milch?

Was bei uns gerade hip ist, ist in anderen Esskulturen schon lange ein traditioneller Bestandteil der Küche: Sojamilch wird in China seit der Antike genossen, die Ureinwohner Nordamerikas machten Nussmilch genauso wie zahlreiche afrikanische Stämme, Kokosmilch ist seit Menschengedenken ein wesentlicher Bestandteil der Küchen ­Südasiens und Indiens, und Mandelmilch wurde im europäischen Mittelalter weitaus häufiger verwendet als in modernen veganen Bistros.