Auch heute ist es noch so: Jeder Champagner aus dem Hause Pommery in Reims, ob er nun »Springtime«, »Brut Royal« oder »Dry Elixir« heißt, verkörpert den Pommery-Stil, den Madame Pommery schon im Jahr 1874 mit dem ersten »Brut« in der Geschichte des Champagners prägte. Dies ist der Stil, dem das Haus seinen legendären Ruf verdankt und den Prince Alain de Polignac, Ur-Ur-Enkel von Madame Pommery und Önologe des Hauses, fortführte, bis er letztlich dem jetzigen Chef-Önologen Thierry Gasco das Geheimnis übergab.