Produkttest: Bollywood am Gaumen

Bis zu dreizehn Komponenten spielen in der Rezeptur von Currypulver eine Rolle, je nach Region können die Bestandteile variieren. Einige Gewürze sind aber gesetzt, vor allem natürlich Kurkuma, das dem Currypulver seine charakteristische gelbe Farbe verleiht. Daneben sind Koriander, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer und Bockshornklee typische Zutaten und prägen den aromatisch vielfältigen Geschmack. Gerade diese Vielfalt an Gewürzen trägt zur überragenden Fülle eines guten Currys bei. Wesentlich für Curry ist daneben auch die Frische. Lange gelagerte Pulver verlieren sowohl Farbe wie auch Aroma. Deshalb sollte man Currypulver eher in kleinen Mengen kaufen und beizeiten austauschen.