Reserviert, aber nicht erschienen: Wie das No-Show-Problem die Gastronomie belastet

Redaktion, 23.12.2025

Tische sind vorbereitet, Personal eingeplant – doch die Gäste bleiben aus. Nicht wahrgenommene Reservierungen verursachen in der Gastronomie spürbare wirtschaftliche Schäden. Eine aktuelle Umfrage zeigt, wie verbreitet das Problem ist.

Kaum geht man heutzutage in ein Restaurant, ohne zuvor reserviert zu haben. Umso größer ist die Herausforderung, wenn Gäste zwar einen Tisch buchen, aber ohne Absage nicht erscheinen. In der Branche spricht man von »No-Shows« – und sie kommen offenbar häufig vor.

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Reserviert, aber nicht erschienen: Wie das No-Show-Problem die Gastronomie belastet