Restaurant »Aufwind« in Berlin eröffnet

Ist Ihnen das Wort »Appetizentriker« schon mal untergekommen? Wenn nicht, was eher wahrscheinlich ist: Dabei handelt es sich um eine Person, die radikal vom Appetit her kocht, also auf die Intuition vertraut. Genauso ein Mensch ist Wenzel Büchold. Wer jetzt Sorge vor einem wilden Zutaten- und Aromenmix hat, der sei beruhigt. Büchold hat schon als Kind seine Freunde bekocht, nach Umwegen eine Lehre zum Koch absolviert und brennt bis heute für das Kochen. Die Leidenschaft gipfelt nun in der Eröffnung des »Aufwind« in Berlin Charlottenburg.