Restaurant der Woche: 360 Grad

Wie schnell jemand aus dem Schatten seiner Lehrmeister treten und selbst glänzen kann, zeigt Alexander Hohlwein, der sowohl bei Kevin Fehling als auch Christoph Rainer Souschef war. Jetzt setzt er sein Talent in seinem ersten eigenen Restaurant ein und schickt vitale Wunderwerke über den Pass, die eine hochfliegende Haute Cuisine mit raffinierter Herzhaftigkeit erden. Wer hier kein großes Menü nimmt, ist selbst schuld, denn die Preise für die gebotene Qualität sind wahrlich karitativ. Aufgepasst: Das selbst gebackene Sauerteigbrot ist dermaßen gut, dass man sich schon damit einen schönen Tag machen könnte.