Restaurant der Woche: Atelier

Hier kocht jemand, der weder Angst vor herzhaften Aromen und ausgefallenen Produkten hat noch ein Prediger der Küchendoktrin ist, mehr als drei oder vier Elemente seien zu viel für einen Teller. Dazu bedarf es natürlich eines großen Könnens, sonst gibt es Chaos am Gaumen. Jan Hartwig beherrscht es und schickt den Gast bei jedem Gang auf die Suche nach einer Vielfalt von Aromen, die nie dominieren, sondern immer harmonieren.