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Das Restaurant »Brighella« in Frankfurt am Main veranstaltet kein modisches Tamtam und bevorzugt die leisen Töne. Die Küche besinnt sich auf die Tugenden der italienischen Küche, die wir wegen ihrer Konzentration auf das Wesentliche schätzen. Ganz ohne Instagram-taugliche Tupfer und Schäumchen gelingen mit wenigen Komponenten geschmackliche Finessen.
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