Restaurant der Woche: »Fritz im Wald«

Michael André Ankermüller, 24.03.2025

Wo einst Otto von Bismarck das Forsthaus Friedrichsruh errichten ließ, setzt Küchenchef Lars Gärtner heute auf moderne, produktfokussierte Küche. Regionale Zutaten, kreative Aromenkompositionen und ein Sharing-Konzept machen das Restaurant zu einem besonderen Genusserlebnis.

Friedrichsruh im Sachsenwald nahe Hamburg ist ein bemerkenswerter Ort. Hier ließ Otto von Bismarck das Forsthaus Friedrichsruh errichten, in dem heute überraschend kreativ und anders gekocht wird. Alle Gerichte sind zum Teilen gedacht: Ideal sind zwei bis drei pro Person, gefolgt von einem Dessert.

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