Restaurant der Woche: Horizont

Eigentlich stand Sebastian Hamester eine Karriere als Versicherungsmakler ins Haus. Aber nun ist Timmendorfer Strand um einen kreativen Koch reicher und Hamester an seinem Lieblingsort gelandet: in der Küche. Die steht, bestens ausgerüstet, im gerade eröffneten Neubau des Strandhotels Fontana an der Strandallee. Die schöne Lage mit Blick auf Ostsee und Strand genießen seine Gäste im Restaurant »Horizont«, das im Erdgeschoss der im klassizistischen Stil errichteten Villa liegt. An diesem Platz stand früher das Ferienhaus seiner Eltern, daneben ein kleines Hotel, das seine Mutter schon 2006 gekauft hatte. Nun wird es durch die neu gebaute Villa erweitert, und Sohn Sebastian kann hier zeigen, was er gelernt hat: Nach der Ausbildung zum Versicherungskaufmann und dem BWL-Studium folgten die Lehre bei Zwei-Sterne-Koch Karlheinz Hauser sowie Stationen bei Jens Rittmeyer und Sushi-Meister Toshi in Los Angeles. Kein Wunder also, dass es eine eigene Sushi-Karte im »Horizont« gibt.