Restaurant der Woche: Horváth

Ein Hauch von Wien ist immer präsent im »Horváth«. Hier, im ehemaligen »Exil«, lernte die junge Sarah Wiener in der legendären Kneipe ihres Vaters zu kochen. Heute tüftelt der Österreicher Sebastian Frank mit unbeirrbarer Fantasie an seinen höchst anspruchsvollen Menüs. Frank gilt als einer der Pioniere der angesagten regio-authentischen Küchen. Ein absolutes Highlight dabei ist die alkoholfreie Getränkebegleitung. Was sich richtig furchtbar anhört, sind extrem aromatische Kreationen aus Molke, Meerrettich und Leindotteröl, Kombinationen aus Gelber Bete und Kürbiskernöl. Abgerundet durch Teeauszüge, Gewürze oder Malzbier – handcraftet mit enormem Zeitaufwand.