Restaurant der Woche: »Le Canard«

Die Erwartungen sind hoch, wenn eine kulinarische Institution Hamburgs nach beinahe vier Jahren Pause wiedereröffnet. Schließlich kochten hier mit Anton Viehhauser und Ali Güngörmüs angesehene Sterneköche, bis das »Le Canard« im November 2020 schließen musste. Jakob Luis Hielscher und seine Partnerin Victoria Joana Scherer wagen nun einen Neuanfang. Der 30-Jährige, der unter anderem im Berliner Luxushotel »Adlon« am Herd stand, fasst sein Konzept breiter als seine Vorgänger: Neben Fine Dining bietet er auch eine Clubkarte an mit Gerichten wie dem zwölf Stunden gegartem Schweinebauch oder Currywurst vom Wagyu-Rind.