Restaurant der Woche: »Lindenhof 1887«

Lunden ist eine kleine Gemeinde mit rund 1.700 Einwohnern in Dithmarschen. Eine der wenigen Straßen führt zum Landhotel »Lindenhof 1887«, das den kulinarischen Mittelpunkt des Dorfes und Landstrichs bildet. Dithmarschen gilt als Land der Kohlköpfe, die im Hinterland der Nordsee besonders gut gedeihen. In diesem Umfeld tüftelt Tjark Peter Maaß an seinen Gerichten; neben regionalen Klassikern wie Matjes, am Tisch tranchierter ganzer Ente oder schwarzen Windbeuteln mit Kohlwurst und Kirschen bietet er ein ambitioniertes Sechs-Gänge-Menü an. Dabei spielt er seine langjährige Erfahrung in Gourmet-Restaurants wie dem »Lorenz Adlon Esszimmer« in Berlin oder dem »Alten Meierhof« in Glücksburg aus.