Restaurant der Woche: »Mind«

Hannes Finkbeiner, 19.05.2025

In einer ehemaligen Metzgerei in Markt Indersdorf setzt Sabrina Fenzl mit ihrem Restaurant »Mind« auf kreative Küche jenseits bayerischer Tradition – mit regionalen Zutaten, klarer Handschrift und überraschender Atmosphäre.

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Die Landpartie nach Markt Indersdorf führt durch die Erwartbarkeit oberbayerischer Idylle: Felder, Kühe, Traktoren, Kirchen. Umso härter ist der Kontrast zu Sabrina Fenzls Mind. Wer das Lokal in der Dachauer Straße betritt, eine komplett sanierte ehemalige Metzgerei, taucht ein in eine Welt ausgewählter Ingredienzien, Farben und Reizen.

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