Restaurant der Woche: Nova

Angesichts großer Brigaden erstaunt es mitunter, was ein Koch auch mehr oder weniger allein aus der Küche herauszuschicken vermag. Im von einer jungen Familie geführten Hotel »Römerhof« war das zumindest die ersten Monate so, als man sich im Gewerbegebiet von Gültstein entschlossen hat, aus einem urigen Nebenraum ein modernes Gourmetzimmer mit 18 Plätzen zu machen. Mit steigender Nachfrage dürfte Küchenchef David Höller, 32, auch Verstärkung an seine Seite bekommen. Er hat beste Referenzen aus Berlin mitgebracht: Ausgebildet im »Facil«, machte er als Chef de Partie unter anderem Zwischenstation im »Horváth« und »Adlon«, ehe es ihn aus familiären Gründen zurück in seine alte Heimat zog.