Der umtriebige Bernhard Reiser hat sich nach Caroline Baum, die den Weg in die Selbstständigkeit wählte, und Michael Hüsken, der zur »Rocco For­te«-Gruppe ging, einen neuen Küchenchef geholt: Marcel Spenkuch hat sich in der Vergangenheit durch einige Sterne-Restaurants in Europa gekocht und stand zuletzt in Neuseeland am Herd. Von seinen Touren hat er einige internationale Einflüsse mitgebracht, aber auch moderne Elemente – das alles auf einer soliden, klassischen Basis.