Restaurant der Woche: »Richards«

Wechseln Köchinnen und Köche mit Erfahrung in der Top-Gastronomie in eher bodennahe Gefilde, können sie selten einen Gang zurückschalten. Dass der Einkauf von Luxusprodukten nicht mehr im Bereich gesunden Wirtschaftens liegt, wird verinnerlicht, aber die handwerklichen Fertigkeiten und kreativen Ansätze klopfen sie sich nicht so einfach aus den Kleidern. Zum Glück. Sonst wären Restaurants wie das neu eröffnete »Richards« in Garbsen bei Hannover nicht möglich. Am Herd steht Nico Kuckenburg, langjähriger Souschef an der Seite von Benjamin Gallein im »Ole Deele« in Burgwedel, später im »Votum« in Hannover.