Restaurant der Woche: »Tante Fichte«

Inhaber Michael Köhle feiert dieses Jahr mit seinem Restaurant im ­Kellergewölbe in der Fichtestraße zehnjähriges Bestehen. Was 2014 als »Herz & Niere« startete, wurde 2021 zur »Tante Fichte«, in der Küchenchef Dominik Matokanović sein Signature-Menü serviert. Die klassisch französischen Techniken seiner Ausbildung treffen in diesem Menü auf ­Einflüsse der kroatischen Küche seiner Vorfahren.