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Schräg gegenüber seines Restaurants »Hæbel« in Hamburg-St. Pauli hat Fabio Haebel ein Gastropub mit Schwerpunkt Fisch und Meeresfrüchte eröffnet. In der pastellfarbenen »XO Seafood Bar« steht ein gutes Dutzend Gerichte gleichwertig auf der Karte, eine Gliederung nach Menüfolge gibt es nicht; auch in Corona-Zeiten sind die Speisen zum Teilen gedacht.
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