Restaurant-Tipp der Woche: »Kin Fusion«

Carlo Sannino, der jahrelang in der Berliner Spitzengastronomie zu Hause war, kocht im »Kin Fusion« eine anspruchsvolle und produktfokussiertem Mittelmeerküche mit asiatischem Einfluss. So gibt es als Vorspeise beispielsweise eine Neuinterpretation chinesischer Siu-Mai-Dumplings, gefüllt mit Hähnchen, Ente und Garnele und einem Salat aus Koriander, Ingwer und Wildkräutern, der in Reisessig eingelegt und anschließend für drei bis vier Tage eingekocht wurde, was für einen gewaltigen Umami-Geschmack sorgt.