Restaurant-Tipp der Woche: »Strelitzia«

Im Berliner Umland lässt sich ­kulinarisch viel entdecken – etwa im »Strelitzia«, dem stilvoll-­eleganten Restaurant des neu eröffneten »Schlosshotels Neustrelitz«. Küchenchef Thorsten Räth, seit über drei Jahrzehnten eine feste Größe der mecklenburgischen Gastroszene, beweist eindrucksvoll, dass große Küche keine Großstadt braucht. Sein kompromissloser Fokus liegt auf der Qualität der Zutaten – bevorzugt aus der Region: Gemüse aus der Biogärtnerei ­Watzkendorf, Fisch aus der Müritz. Gerichte wie zweierlei gebackener Aal mit Maränenkaviar oder Boddenzander mit Speck und Zwiebeln erzählen kulinarische Geschichten – ohne falsche Nostalgie.